「木そのものを直接糖化発酵した新しいお酒～国内林業の起爆剤となる新産業創出を目指して～」 ２０２３年度なのセルロース工房講演会 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=w15lwYWaFwY
これからは木を飲む時代だよな
動画の中で「アルコール度数の高いお酒を飲んでみんなべろべろになって街が荒廃するので禁酒法ができた」みたいなこと言ってて笑ってしまった
あー、材料になる樹木がもともと持ってる香りに加えて、酵母による発酵でさらに生成される香り成分があって、それがお酒のキャラクターになるのか
結構面白そう
理屈はわかるけど、さすがにマニアックすぎない……？w
スライド出典: 「木そのものを直接糖化発酵した新しいお酒～国内林業の起爆剤となる新産業創出を目指して～」 ２０２３年度なのセルロース工房講演会 -
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